Ja estan disponibles tots els capítols del videopòdcast "Converses de Proximitat"
Comparteix
Març 2025
El programa, presentat pel cuiner Marc Ribas, s'ha endinsat en el món del producte de proximitat al llarg de cinc capítols.
Ja s'han publicat tots els episodis del videopòdcast “Converses de Proximitat”, una iniciativa de Mercabarna per reconèixer el valor gastronòmic, nutricional, social i econòmic del producte de proximitat. El cuiner Marc Ribas parlarà amb professionals de la pagesia, el comerç majorista i detallista, la nutrició i la salut, l'enginyeria o el periodisme, gràcies als quals descobrirà quin és l’impacte del producte de proximitat en diferents àmbits.
El videopòdcast es pot seguir al Youtube i a les plataformes d’àudio Spotify i Ivoox.
Els capítols, tema a tema
Ara és bon moment de redescobrir la resta de capítols de "Converses de Proximitat". T'expliquem de què tracten:
Marc Ribas visita Mercabarna per conèixer l'epicentre del producte fresc català, de la mà de Jesús Pellicer, president de l'Associació de la Pagesia de Mercabarna; Marta Figueredo, gerent de Can Puxic; i Carme Gasull, periodista gastronòmica.
El producte de proximitat és més saludable? A aquesta i altres preguntes donaran respostes les nutricionistes Gemma Salvador i Mireia Galtés. Salvador treballa a l'Agència de Salut Pública de Catalunya, mentre que Galtés fa divulgació des del compte d'Instagram Lemon's Secrets.
L'enginyera agrònoma, Sílvia Burés, i el gerent de Camarasa Fruits, Marc Camarasa, parlen sobre les noves tendències en producció, comercialització i consum dels productes de proximitat.
El producte de proximitat també està lligat a la tradició. En aquest capítol, coneixem les històries de vida i família que hi ha al darrere dels aliments amb Rosa Marcet i Anna Rincón, productores i majoristes a Mercabarna, Sandra Vilardebó, comercial especialitzada en productes de proximitat; i Lluís Macià, fruiter al Mercat del Ninot.
La gastronomia és molt més que cuinar: és cultura, identitat i el vincle entre el producte i el plat. Per parlar sobre això, comptem amb en Pipo, gerent de Colofruit, i la Carlota Claver, xef de la Gormanda.
Enllaços relacionats
