Productes de temporada i comprar al mercat, dues de les recomanacions dels experts.

Al llarg del mes de desembre, els gremis majoristes de productes frescos de Mercabarna estimen distribuir 100.000 tones entre fruita i hortalissa, peix i marisc, i carn i aviram. Aquestes són les xifres que es van presentar durant la trobada amb els mitjans de comunicació del passat 11 de desembre i que ja s’ha convertit en el tradicional punt de partida de la campanya de Nadal.

La roda de premsa va servir per reivindicar el producte fresc com a element essencial dels àpats nadalencs. A les taules destacaran productes del mar com el rap, el salmó, el llamàntol i el calamar, o les pinyes, els fruits vermells, els brots i els xerris en l'àmbit de les fruites i les hortalisses. Pel que fa a la carn, també predominaran diferents talls de vedella i xai, la pularda, el capó i el gall dindi de ploma negre.

Per finalitzar l'acte, els cuiners Carme Ruscalleda i Raül Balam van elaborar propostes gastronòmiques amb productes de temporada com hortalisses escabetxades, ensaladilla amb llamàntol, blanquette de pularda, moqueca de rap, galta de vedella agredolça i coc nadalenc de poma.