Sacrifici, Preparació de la canal i especejament d'animals

15 places

Dates de celebració: Del 22 de desembre de 2017 al 24 de maig de 2018

Data límit d'inscripció:

Inscriu-te

Horari

De dilluns a divendres de 9 h a 14 h

Durada

480 hores

Lloc

Serveis de Formació de Mercabarna
Carrer Major de Mercabarna 76
Centre Directiu 3a planta
08040 Barcelona

Com arribar a Mercabarna

Temari

  • Sacrifici , preparació de la canal i especejament d'animals
  • Especejament i tecnologia de la carn
  • Operacions i control de magatzem de productes carnis 
  • Pràctiques professionals no laborals

Objectius del curs

Realitzar les operacions de valoració, sacrifici i preparació de diferents espècies animals, preparant a aquests per al sacrifici. Especejar canals i obtenir peces i despulles comestibles . Classificar i emmagatzemar el producte final, complint la normativa tecnicosanitària vigent. Manipular la maquinària i equips corresponents, tenint cura de la neteja de les instal·lacions i els instruments.

Informació addicional

Aquest és un curs de nivell 2 de Formació Ocupacional adreçat a persones que es troben en situació d’atur.

  • El requisit mínim de formació per poder accedir és haver finalitzat l’ESO (Titulacions obtingudes fora d'Espanya han d’estar degudament homologades)
  • Per pre-inscriure’s cal enviar un correu electrònic a: formacio(ELIMINAR)@mercabarna.cat amb les següents dades:
    • Nom i cognoms
    • DNI
    • Telèfon de contacte
  • Indicar a l'assumpte del correu: Curs Carnisseria

Preu

Gratuït subvencionat

Contacte

Telèfon: 93 556 34 56

E-mail: formacio(ELIMINAR)@mercabarna.es

Organitza

Serveis de Formació de Mercabarna