El próximo 8 de mayo, la Asociación Clúster Alimentario de Barcelona, entidad que impulsa Mercabarna, y ANTA (As. de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de Nuevas Tecnologías en la alimentación fuera del hogar) organizarán una jornada sobre nuevas tendencias y formatos en el sector de la restauración.
Entrevista a Montserrat Ramoneda, responsable del servicio de control alimentario de Mercados Centrales de la Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB)
Conocer el uso que puede tener una tecnología como la de las altas presiones aplicada a los alimentos frescos. Con este objetivo, la Asociación Clúster Alimentario de Barcelona organizó, el 11 de abril, una visita a la empresa Apaprocessing, a la que asistieron representantes de la dirección de Mercabarna y de una decena de empresas de la Asociación.