Premsa i publicacions
Notícies
Ignasi Iglesias (The Eat Out Group): "Amb la crisi el consumidor sap el que vol pagar quan entra al teu restaurant"
Trobada a Mercabarna entre empreses proveïdores de producte fresc i companyies del canal foodservice.
L'Associació Clúster Alimentari de Barcelona-entitat que lidera Mercabarna-va organitzar, amb la col·laboració d'ACC1Ó, la jornada "I sessió Proveïdors-distribuïdors foodservice". Aquesta trobada professional, celebrada a Mercabarna el 17 de juliol, tenia com a objectiu reunir a empreses que proveeixen de producte fresc al canal foodservice i empreses d'aquest sector.
En total, van assistir una vintena d'empreses, entre firmes de Mercabarna especialitzades en donar servei al canal Horeca i companyies del sector foodservice com el Grup Tragaluz, Unilever Foods Solutions, Nestlé Professional Espanya, entre altres.
La jornada va comptar amb la participació del director corporatiu de compres del Grup Eat Out, Ignasi Iglesias, que va realitzar una conferència sobre les característiques i serveis que ha d'oferir un proveïdor d'aliments que vulgui treballar per a una empresa com la seva. Eat Out és un grup de restauració amb 650 restaurants repartits per 8 països diferents i que compta amb 14 marques, algunes tan populars com Pans & Company, Fresc Co, Pastafiore, Burguer King o Bocatta.
En la ponència, Iglesias va destacar que els proveïdors han de garantir al màxim possible l'estabilitat i la regularitat en el proveïment de producte, tant en volum, qualitats i preus. "En el moment econòmic en què estem, el consumidor sap quant vol pagar pel que consumeix i no admet fluctuacions contínues en els preus", va apuntar el director de compres de Eat Out. Per això, el proveïdor també ha d'apostar per oferir productes econòmics però "d'alt valor percebut" i senzills en la seva manipulació.
Segons Iglesias, les empreses de restauració busquen en els seus proveïdors valors com la diferenciació, el coneixement del mercat, de les necessitats dels consumidors i el compromís amb el client. "El nostre proveïdor ha de ser capaç de servir als nostres 650 punts de venda sense que patim", va explicar el directiu, "i si no és el cas, oferir uns avantatges que altres proveïdors no ens puguin aportar".
Associació Clúster Alimentari de Barcelona
Mercabarna lidera l'Associació Clúster Alimentari de Barcelona amb el suport d'altres institucions i entitats com l'Ajuntament de Barcelona, el Consorci de la Zona Franca i l'Associació de Concessionaris de Mercabarna (ASSOCOME). Actualment, aquesta entitat compta ja amb la participació de 30 empreses, que busquen solucions a problemàtiques comunes, estudien conjuntament cap a on va el sector alimentari i com s'adapten, aprofitant les sinergies que s'estableixen i col·laborant entre elles.
Una de les àrees que s'està treballant des de l'Associació és el foodservice, impulsant diferents accions i jornades per analitzar les oportunitats de negoci que ofereix aquest sector econòmic.
