Carn i escorxador

Línies de sacrifici

L’Escorxador disposa de dues línies de sacrifici equipades amb la més moderna tecnologia: una per a boví i equí, i una per a oví i caprí.

Infraestructures i instal·lacions

Les seves instal·lacions, de 40.000 m2 de superficie, inclouen també:

• corrals de recepció del bestiar (6.500 m2)
• zona de sagnat
• ‘Box ritual’ (aparell que immobilitza l’animal i permet el sacrifici ritual, millorant les condicions higienicosanitàries, reduint el patiment de l’animal i afavorint la feina del matancer)
• sala de vendes refrigerada i automatitzada (1.200 m2)
• cambres frigorífiques per emmagatzemar la carn (22.000 m3)
• despulleria
• serveis d’inspecció sanitària
• oficines per a les empreses usuàries

Matances rituals

Davant de l’augment de la població musulmana i jueva a Catalunya, el maig del 2004, Mercabarna va posar a la seva disposició un nou servei: la matança ritual.

Actualment, el 40% de les vedelles que arriben a l’Escorxador se sacrifiquen seguint aquest ritus. Aquest percentatge és del 30% en el cas dels xais.

L’Escorxador de Mercabarna compta també amb la Marca de Garantia Halal, atorgada per l’Institut Halal de la Junta Islàmica d’Espanya, que assegura que els animals han estat sacrificats seguint el ritus que marca la religió musulmana.

Contacte

• Sr. Víctor Trigueros Falcó (Director)
  Telèfon: 93 556 35 74 / 93 556 30 00
  Fax: 93 335 04 62 / 93 335 29 40
  E-mail: escorxador at mercabarna.es text escorxador[@mercabarna.es]  
  Adreça: Transversal 2, núm. 39
  Mercabarna – 08040 Barcelona