Viande et abattoirs

Lignes d’abattage

Les Abattoirs disposent de deux lignes d’abattage équipées de la technologie la plus moderne : une pour les bovins et équins, et une autre pour les ovins et caprins.

Infrastructures et installations

Les installations, de 40 000 m2 de surface, comprennent également :

• cours de réception du bétail (6500 m2)
• zone d’abattage
• « Box ritual » (appareil qui immobilise l’animal et permet l’abattage rituel, ce qui améliore les conditions hygiéniques et sanitaires, réduit la souffrance de l’animal et simplifie le travail du boucher d’abattoir)
• salle de ventes réfrigérées et automatisées (1200 m2)
• chambres froides pour stocker la viande (22 000 m3)
• salle de dépouillage
• services d’inspection sanitaire
• bureaux pour les entreprises utilisatrices

Abattages rituels

Face à l’augmentation de la population musulmane et juive en Catalogne, Mercabarna a mis à votre disposition, en mai 2004, un nouveau service : l’abattage rituel.

Actuellement, 16% des veaux qui arrivent aux Abattoirs sont abattus en suivant ce rite. Ce pourcentage est de 9% pour les agneaux.

Les Abattoirs de Mercabarna comptent également sur la Marque de garantie Halal, octroyée par l’Institut Halal de la Junta Islàmica d’Espanya (Conseil Islamique d’Espagne), qui garantit que les animaux ont été abattus en suivant le rite imposé par la religion musulmane.

Contacte

• Mr. Víctor Trigueros Falcó (Director)
  Téléphone: 93 556 33 01 / 93 556 30 00
  Fax: 93 556 31 20 / 93 335 29 40
  E-mail: escorxador at mercabarna.es text escorxador[@mercabarna.es]  
  Adresse: Transversal 2, núm. 39
  Mercabarna – 08040 Barcelona