Le secteur de la viande de Mercabarna est composé d’une trentaine d’entreprises spécialisées dans l’élaboration, le commerce et la distribution de produits de viande en toute sorte.
Les élaborations et présentations qu’offrent ces entreprises sont multiples et variées, parce qu’elles s’adaptent constamment aux besoins de chaque client (les supermarchés, les restaurants, les bouchers traditionnels, etc.).