Carne y matadero

Línias de sacrificio

El Matadero dispone de dos líneas de sacrificio equipadas con la tecnología más moderna: una para bovino y equino, y una para ovino y caprino

Infraestructuras e instalaciones

Sus instalaciones, de 40.000 m2 de superficie, incluyen también:

• corrales de recepción del ganado (6.500 m2)
• zona de sangrado
• ‘box ritual’ (aparato que inmoviliza al animal y permite el sacrificio ritual, mejora las condiciones higiénico-sanitarias, reduce el sufrimiento del animal y favorece el trabajo del matarife)
• sala de ventas refrigerada y automatizada (1.200 m2)
• cámaras frigoríficas para almacenar la carne (22.000 m3)
• sala de despojos
• servicios de inspección sanitaria
• oficinas para las empresas usuarias

Matanzas rituales

Ante el aumento de la población musulmana y judía en Cataluña, en mayo de 2004, Mercabarna puso a su disposición un nuevo servicio: la matanza ritual.

Actualmente, el 40% de las terneras que llegan al Matadero se sacrifican siguiendo este rito. Este porcentaje es del 30% en el caso de los corderos.

El Matadero de Mercabarna cuenta también con la Marca de Garantía Halal, otorgada por el Instituto Halal de la Junta Islámica de España, que asegura que los animales han sido sacrificados siguiendo el rito que marca la religión musulmana.

Contacto

• Sr. Víctor Trigueros Falcó (Director)
  Teléfono: 93 556 35 74 / 93 556 30 00
  Fax: 93 335 04 62 / 93 335 29 40
  E-mail: escorxador at mercabarna.es text escorxador[@mercabarna.es]  
  Dirección: Transversal 2, núm. 39
  Mercabarna – 08040 Barcelona